COME SI SERVE?
4 parti di MIGIN
6 parti di acqua calda
Come da tradizione, lo shochu giapponese può essere bevuto Mizuwari (con acqua fredda) oppure Oyuwari, letteralmente: oyu = acqua calda, wari = tagliato.
Riscalda l'acqua a circa 70°C e versala nel bicchiere di vetro o ceramica, a questo punto la temperatura dovrebbe essere intorno ai 60°CVersa lentamente il MIGIN nell'acqua, la temperatura finale dovrebbe essere di 45°C.
L'acqua calda fa spiccare l'aroma e rende il Migin ancora più delicato. È importante versare l’acqua calda nel bicchiere prima, e poi il MIGIN. Non mescolare. Il distillato è più pesante dell'acqua calda, quindi si mescolerà naturalmente mentre lo versate.
DIRTY MARTINI
60 ml di MIGIN
10 ml di vermut garnish alga kombu
SIDES olive / pomodori secchi
SOUR AL PEPE
60 ml MIGIN
20 ml di succo di lime fresco
15 ml zucchero liquido
mezzo cucchiaino pepe nero classico
FILTRARE BENE
SIDES: yakitori di pancetta
SOUR CON ACETO BALSAMICO
60 ml MIGIN
20 ml di succo di lime fresco
15 ml zucchero liquido
7 gocce di aceto balsamico di modena 25y
SIDES: torta al cioccolato
BLOODY MARY
50 ml di MIGIN
90 ml di succo di pomodoro
succo di limone fresco
poche gocce di salsa di soia
schichimi tigarashi
ghiaccio